草莓芝士蛋糕食谱

说明书

1. 将一碗鸡蛋放在一锅热水上，加入糖、蜂蜜和香草精，搅拌至温度达到 40 度。
2. 用手动搅拌器搅打至形成丰富的象牙色泡沫，加入粉红色和白色食用色素上色、过筛并混合。
3. 将少许面团放入混合有融化的无盐黄油和牛奶（温度50~60°C）的碗中，拌匀，放入主面团中，拌匀，倒入18cm的模具中，打出气泡。
4. 预热至170度的烤箱烤30分钟，冷却，切开顶部和底部，分别切成1.5cm和1cm厚，准备2张。
5. 温水加入白糖溶解，加入泡软的吉利丁，拌匀，倒入切碎的草莓拌匀。
6. 倒入 12 厘米的模具中，压平并在冰箱中硬化 30 分钟。
7. 轻轻松开奶油芝士，加入糖并混合。加入原味酸奶、香草精和柠檬汁。
8. pangelatin去水，用冷水浸泡10分钟，微波炉加热10秒融化，加入面团中快速混合。
9. 加入 50% 淡奶油并混合。
10. 将薄片切成15cm的模具，在15cm的模具里铺上1.5cm厚的薄片，边上贴上切好的草莓，倒入少许芝士面团，取出12cm处变硬的那层草莓放入中间。
11. 倒入所有芝士面团，压扁，铺上1cm薄片，放入冰箱冷藏3小时定型。