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我做了一个棉花芝士蛋糕，放进嘴里就会软软地融化。
是加了一点粉的芝士蛋糕，软软的蛋白霜，真的是湿润有嚼劲。
与热着吃相比，放在冰箱里冷藏着吃，奶酪的味道似乎更浓郁。
为了使面团干净而不破裂，进入面团的蛋白霜的状态是最重要的。
轻轻搅打至牛角弯曲，然后用抹刀轻轻搅拌蛋白酥皮，然后再将其拌入蛋黄面团中。
低温烘烤的话，上面烤出来的颜色是看不到的，所以最后调高温度再烤2-3分钟~
刚烤好就从模具里拿出来，真的是软绵绵的，像云一样的感觉~
跟随以下????食谱????????????????
配料
- 110克奶油芝士
- 30克无盐黄油
- 70克牛奶
- 3个蛋黄
- 2克香草精
- 20克低筋面粉
- 玉米淀粉 10克
- 3个蛋清
- 3克柠檬汁
- 50克糖
说明书
- 将丸子放入一锅开水中，加入奶油芝士、无盐黄油和牛奶，搅拌混合直至黄油和芝士溶解。
- 加入蛋黄和香草精，混合并从锅中取出球。
- 将面粉和玉米淀粉过筛并混合。
- 蛋清中加入柠檬汁，打发，待冒出大泡泡时，将糖分3次打发，打成角质软的蛋白霜。
- 蛋白霜分3次做成蛋黄面团，拌匀，倒入模具，清理气泡，放在盛有热水的烤盘上，放入预热烤箱130度2-3分钟烤60分钟在 150 度。
笔记
模具尺寸：21cm x 10cm (=15cm)
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视频食谱
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