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Espresso巧克力慕斯蛋糕是其中的一道美味食谱,烹饪树将一步步教你如何制作这道菜
我用咖啡和巧克力慕斯的完美结合做了一个慕斯蛋糕!两种不同的慕斯单独吃太好吃了,但我觉得一起吃味道会翻倍。
我认为将半球形慕斯放在海绵蛋糕纸上会变成更漂亮的蛋糕。
吃一口竟然这么好吃,真是惊到我了~~
巧克力和咖啡的结合太棒了!!
看的开心~~♬~
跟随以下????食谱????????????????
配料
浓缩咖啡慕斯
- 1/4ts 浓缩咖啡粉
- 50克热淡奶油
- 20克热牛奶
- 13克蛋黄
- 10克糖
- 1克叶明胶
- 90克淡奶油
巧克力慕斯
- 50克黑巧克力
- 30克牛奶巧克力
- 淡奶油 30g
- 2克叶明胶
- 1/4ts 香草精
- 100克鲜奶油
伽纳彻
- 100克黑巧克力
- 50克淡奶油
- 2克叶明胶
- 6.5cm巧克力海绵蛋糕片
说明书
- 将意式浓缩咖啡粉加入热牛奶和鲜奶油中并混合。
- 加入蛋黄和糖,混合,一点一点加入(1),混合后用小火煮至浓稠。
- 加入泡软的吉利丁片,混合,冷却,与淡奶油混合。
- 将半球形模具填满一半,压扁,放入冰箱冷藏30分钟凝固。
- 将黑巧克力、牛奶巧克力和淡奶油放入微波炉中融化约 40 秒,然后加入泡软的吉利丁和香草精并混合。
- 将冷却好的(5)加入淡奶油中,混合,抹上凝固的慕斯,压扁,放入冰箱冷藏2小时凝固。
- 将黑巧克力和淡奶油放入微波炉中融化约40秒,然后加入泡软的吉利丁,搅拌均匀,冷却至40度。
- 将硬化的慕斯从模具中取出,倒入(7)涂抹。
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视频食谱
感谢收看~♥
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