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我做了一个覆盖香脂奶油的可丽饼~
煮开后加入糖和蜂蜜,加水煮成糊状,这样就不会太甜了~
绉砂膏里面还加入了栗子酱,栗子的味道感觉很多
下面的巧克力海绵蛋糕片也可以不用,但有色感和稳重感,用来切蛋糕和动蛋糕都不错
我挤了棕色的栗子奶油,撒了糖粉,看起来像一座雪山。
我加了蒸栗子做的,味道更好,因为它更健康,更温和。
跟随以下????食谱????????????????
配料
- 220克煮栗子
- 120克水
- 30克糖
- 30克蜂蜜
- 3个鸡蛋
- 35克糖
- 0.5克盐
- 2克香草精
- 150克低筋面粉
- 370克牛奶
- 50克融化的无盐黄油
- 栗子奶油(300g淡奶油+20g糖+100g栗子酱)
- 200克栗子酱
- 10克糖
- 30克无盐黄油
- 100 克鲜奶油(打发 50%)
说明书
- 将煮熟的栗子和水用搅拌机磨细,放入平底锅中,加入糖和蜂蜜,煮至水分消失,冷却。
- 在鸡蛋中加入糖、盐和香草精,混合均匀,过筛面粉,加入少许牛奶并混合。
- 加入剩下的所有牛奶,混合,加入融化的无盐黄油,用筛子过滤,放入冰箱静置30分钟。
- 小火倒入可丽饼面团,摊开,待气泡升起,翻面稍微煮一下,放凉,切成15cm的方框。
- 将切成15cm的巧克力海绵蛋糕片放在转盘上,加入糖和栗子酱,抹上淡奶油,起皱,抹上奶油。
- 重复叠放,洗净侧霜,放入冰箱冷藏。
- 在栗子酱中加入糖和软的无盐黄油,与 50% 打发的鲜奶油混合,混合,然后放入装有万宝龙豆荚的 blanc 袋中。
- 在蛋糕外面挤上奶油,装饰栗子,撒上糖粉就完成了。
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视频食谱
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