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我做的Gateau Chocolat加了很多白巧克力～
顶部和侧面酥脆脆脆的，里面湿润但略微蓬松～
上面自然裂开的裂缝，看起来也很好吃。
它不太膨胀，所以在低温下烘烤，所以形状保持得很好。
白巧克力的味道奢侈地协调起来，似乎是一种不同的奶油蛋糕巧克力〜
跟随以下????食谱????????????????
配料
- 150克白巧克力
- 80克无盐黄油
- 50克淡奶油
- 3个蛋黄
- 10克糖
- 5克香草精
- 3个蛋清
- 60克糖
- 55克低筋面粉
说明书
- 在盛有热水的平底锅中溶解白巧克力、无盐黄油和鲜奶油。
- 将蛋黄球放在装有热水的平底锅上，加入糖和香草精，搅打它们，然后将它们从平底锅中取出。
- 加入融化的巧克力混合物并混合。
- 蛋白打发，冒大泡泡时，将糖分3次打发成蛋白霜。
- 将大约1/3的蛋白霜混合到蛋黄面团中，过筛面粉并将剩余的蛋白霜分成2份混合。
- 将面团放入模具中，压扁，打出气泡，烤箱预热170度烤15分钟，降温至150度，再烤15分钟。
笔记
模具尺寸：16cm
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视频食谱
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