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草莓蛋糕配瑞士蛋白霜

草莓蛋糕(瑞士蛋白酥皮奶油)食谱

靠近 Arbre de cuisine

草莓蛋糕烹饪树的菜单上,我们将教您如何从头开始制作这道美味的食谱!

我做了一个瑞士蛋白酥皮奶油蛋糕,切开时里面有草莓。
虽然外表看起来很简单,但我认为通过将草莓放入薄片中,它已经成为一个独特形状的蛋糕。

我需要4张,所以蛋糕糊的用量稍微增加了一点,不过食谱写在下面,大家可以参考一下。
我用的是小草莓,4颗在中间排成一排。

为了好看,我觉得还是把草莓剪成一样的高度再放进去比较好。
为了保持蛋糕的形状,我喜欢用比鲜奶油硬一点的奶油,所以我用奶油。

这次做的瑞士蛋白酥皮奶油真的很好吃,因为搅打够了完全不会觉得油腻。

看的开心~♬~

  • Strawberry Cake Swiss Meringue Buttercream Recipe Cooking tree
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跟随以下????食谱????????????????

草莓蛋糕配瑞士蛋白霜
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草莓蛋糕配瑞士蛋白霜

评级: 5.0/5
( 87 投了票 )
服务: 12 准备时间: 烹饪时间: 营养事实: 280 卡路里 30克 胖的

配料

  • 蛋糕片(模具尺寸:15cm / 1.5cm厚4片)
  • 170克冷鸡蛋
  • 100克糖
  • 3克香草精
  • 28克冷无盐黄油
  • 28克冷牛奶
  • 94克低筋面粉
  • 140克蛋清
  • 200克糖
  • 1克盐
  • 370克无盐黄油
  • 5克香草精
  • 糖浆
  • 草莓
  • 60克白巧克力涂层
  • 50克浓奶油
  • 食用色素(红、白)

说明书

  1. 将蛋清与糖和盐混合,然后将它们放在沸水锅中,在热水浴中将温度升高至约 65-70 度。
  2. 放下球并鞭打它以制作蛋白酥皮。由于蛋白酥皮很热,将其放在一碗冰上并搅打。
  3. 当蛋白霜的温度达到25度时,一点一点加入室温软化的黄油,充分搅打成软化奶油。
  4. 加入香草精并低速搅打至完成奶油。
  5. 通过用 12 厘米的环切割中间来准备蛋糕片的两个中间部分。
  6. 将蛋糕片放在旋转盘上,撒上糖浆,抹平奶油。将切好的蛋糕片放在上面,然后在边缘挤上奶油。
  7. 将另一张切好的蛋糕片放在上面,挤入奶油,然后将草莓压入碗中。
  8. 草莓中间填满奶油,上面放奶油压扁,上面放上蛋糕片,撒上糖浆,然后把奶油薄薄的抹上,放入冰箱冷藏1小时左右凝固。
  9. 将剩余的奶油全部铺在上面,均匀地糖霜,然后放入冰箱冷藏2小时凝固。
  10. 在白巧克力中加入淡奶油进行涂层,微波炉​​加热约25秒,混合均匀,加入红色和白色颜料,调出想要的颜色。
  11. 待冷却至24度后,倒在蛋糕上,用小勺让它自然流淌,并用草莓装饰。

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视频食谱

感谢收看~♥


享受你的食物


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