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在烹饪树中,巧克力甘纳许蛋糕在菜单上,我们将向您展示如何从头开始制作它们。
我把巧克力奶油和甘纳许倒在巧克力片上做了一个蛋糕!从外到里,全是巧克力,让你感受到巧克力浓郁香甜的味道。这是一个装满巧克力的蛋糕。看的开心~♬
跟随以下????食谱????????????????
配料
巧克力海绵蛋糕片
- 4 蛋清
- 100克糖
- 4 蛋黄
- 40克融化的黄油
- 45克牛奶
- 1/2ts 香草精
- 95克低筋面粉
- 15克可可粉
- 1/2 吨泡打粉
伽纳彻
- 300克巧克力
- 150克热鲜奶油
- 30克玉米糖浆
- 150克鲜奶油
- 糖浆
- 装饰巧克力
说明书
蛋糕片:
- 将蛋清在碗中打发,待出现大气泡时,将糖分2-3次打发成蛋白霜。
- 将蛋黄放入另一个碗中并打散,然后加入融化的黄油、牛奶和香草精并混合。
- 加入1/3的蛋白酥皮并混合。
- 将低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛并混合,然后加入所有剩余的蛋白霜并混合。
- 倒入烤盘,去除气泡,放入预热至170度的烤箱烤40至45分钟。
伽纳彻
- 将巧克力和热奶油放入碗中搅拌至巧克力完全融化,然后加入淀粉糖浆并混合。
- 将一半的甘那许转移到另一个碗中,让它冷却。
- 将冷却的甘那许加入生奶油中并混合。
- 将切好的蛋糕片放在旋转盘上,撒上糖浆,抹平巧克力奶油。
- 再重复一次。
- 放上最后一张蛋糕片,撒上糖浆。
- 将顶部和侧面的奶油抹平,并在冰箱中硬化 1 小时。
- 将剩余的甘那许倒在蛋糕上以覆盖它。
- 在上面撒上装饰巧克力。
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视频食谱
感谢收看~♥
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