蓝莓芝士蛋糕食谱

说明书

1. 轻轻松开无盐黄油，加入糖并混合。加入蛋黄和香草精并混合。
2. 将面粉和泡打粉过筛并混合。
3. 打发蛋清，待起大泡泡时，将糖分成2份，打发成软角蛋白酥皮。
4. 将蛋白霜分成2-3次面团，混合，加入新鲜蓝莓，轻轻混合，放入压扁，将蓝莓升起，放入预热至160度的烤箱烘烤25分钟，冷却。
5. 将面团装满模具，放入烤箱180度（190度20分钟预热）烘烤22分钟，冷却。
6. 轻轻打松奶油芝士，加入糖，混合，加入原味酸奶、香草精、柠檬汁，混合，加入融化的吉利丁。
7. 将鲜奶油搅打成约 50% 的稀奶油，然后将其混合在面团中。
8. 将芝士蛋糕面团倒入15cm的模具中，中间垫一张，压扁，放入冰箱冷藏30分钟。
9. 加入溶解在蓝莓果泥中的明胶，混合，倒入模具中并在冰箱中硬化 30 分钟。
10. 将剩余的蓝莓果泥加入剩余的芝士蛋糕面团中，混合均匀，倒入模具中，压扁放入冰箱冷藏2小时。