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草莓蛋糕卷在烹饪树的菜单上,我们将教您如何从头开始制作这道美味的食谱!
我用草莓奶油做了糖霜草莓卷蛋糕~
我把草莓干粉放在柔软的炼乳奶油里,然后用淡淡的粉色奶油冰镇,我觉得这是一个舒适可爱的蛋糕卷。
我加了草莓片做装饰,草莓味更浓。
薄片柔软有弹性,所以如果你把它卷好并变硬,它就会变成圆形。
里面的白色奶油是牛奶的味道,外面的奶油是草莓牛奶的味道。
欣赏~♬ 欣赏~
跟随以下????食谱????????????????
配料
- 4个蛋黄
- 15克糖
- 1克盐
- 4g 香草精
- 30克植物油
- 50克牛奶
- 70克低筋面粉
- 2克泡打粉
- 4个蛋清
- 75克糖
- 120克无盐黄油
- 100克炼乳
- 75克浓奶油
- 草莓
- 奶油(50克无盐黄油,35克炼乳,30克浓奶油)
- 3克草莓粉
- 草莓片
说明书
- 打蛋黄,加入糖和盐香草精并混合,然后加入牛奶和植物油并混合。
- 面粉和泡打粉过筛,混合均匀无结块,静置一会。
- 如果打发冷蛋白时出现气泡,将糖每隔30秒分成3份,做成牛角微弯的蛋白酥皮。
- 将 1/3 的蛋白霜加入蛋黄面团中并混合。加入一半剩余的蛋白酥皮并轻轻混合。将所有混合好的面团倒入装有蛋白酥皮的碗中,并仔细混合。
- 用抹刀检查球是否充分混合到底部。拌匀后倒入烤盘压平,烤箱170度烤25分钟。
- 烤好的蛋糕片立即从模具中取出,切边,将做好的一面斜切。
- 用手动搅拌器将室温下的黄油搅打,加入炼乳并搅打至呈奶油状。
- 加入鲜奶油打发完成奶油,均匀涂抹在蛋糕片上,一开始要多加奶油。
- 把草莓并排放好,盖上奶油,不用擀面将蛋糕固定牢,然后放入冰箱冷藏1小时左右凝固。
- 在室温下用手动搅拌器搅打,加入炼乳,搅打至呈奶油状。加入鲜奶油打发,再加入草莓粉打发。
- 将草莓奶油均匀涂抹在蛋糕卷上,用慕斯条抹平,放入冰箱冷藏20分钟左右。
(可以稍微修整一下,放入冰箱冷藏10分钟左右,再用慕斯条修整一下) - 将切好的草莓放在上面并进行装饰。
笔记
模具尺寸:30cm x 21cm
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视频食谱
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