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我做了一个非常好吃的免烤箱柠檬芝士蛋糕~
中间的柠檬凝乳口感清爽多汁,非常适合芝士蛋糕的味道~
芝士蛋糕中还加入了柠檬皮屑,带着淡淡的柠檬香味,吃起来更清爽~^^
我煮了柠檬果肉在上面硬化完成,但它似乎与柠檬的清爽感觉很相配~
如果你不煮沸就直接使用柠檬,它可能会太酸而难以硬化。
我觉得在我做的芝士蛋糕中排在前三的真的是很好吃的蛋糕~~
跟随以下????食谱????????????????
配料
- 80克碎消化饼干
- 40克融化的无盐黄油
- 200克奶油芝士
- 50克糖
- 40克原味酸奶
- 3克香草精
- 柠檬皮
- 4克明胶
- 120 克鲜奶油(搅打 50%)
- 75克水
- 60克柠檬汁
- 45克糖
- 15克玉米淀粉
- 15克无盐黄油
- 1个蛋黄
- 2克明胶
- 100克柠檬
- 50克糖
- 50克水
- 5克明胶
说明书
- 将无盐黄油放入打碎的Daisy cookie中,混合均匀,平放在15cm的架子底部,放入冰箱冷藏凝固。
- 轻轻松开奶油奶酪,加入糖并混合,加入原味酸奶和香草精,混合,加入柠檬皮并混合。
- 冷水浸泡10分钟左右,捞出沥干水分,微波炉转10秒,加入吉利丁,拌匀,加入50%淡奶油拌匀。
- 将1/2的面团倒入模具中,放入冰箱冷藏约20分钟。
- 在平底锅中混合水、柠檬汁、糖和玉米淀粉,小火加热,搅拌至浓稠。
- 离火,加入无盐黄油,拌匀,加入蛋黄,拌匀,加入融化的吉利丁。
- 将柠檬凝乳倒在变硬的芝士蛋糕上,压扁,放入冰箱冷藏20分钟左右,将剩下的芝士蛋糕面团全部倒进去,放入冰箱冷藏20分钟左右。
- 将柠檬果肉和糖放入锅中,煮沸后离火,加水、泡好的吉利丁拌匀。
- 倒入模具中,放入冰箱冷藏3小时。
笔记
模具尺寸:15cm
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视频食谱
感谢收看~♥
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