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浓郁的巧克力甘纳许蛋糕在烹饪树的菜单上,我们将教您如何从头开始制作这道美味的食谱!
我在湿润的蛋糕纸上做了一个浓郁的巧克力甘纳许蛋糕,里面有巧克力和厚厚的甘纳许~
本来想做点黑巧克力蛋糕的,但是我觉得和我想的一样做了一个巧克力-巧克力巧克力蛋糕~哈哈哈
床单也是用融化的巧克力烘烤的,但它的味道比只用可可粉做的要好得多,也更湿润。
一直后悔加了很多可可粉,因为有苦味~
我把和巧克力搭配得很好的核桃放在甘纳许上,用砂纸打磨,增加了口感和咸味,所以我认为它是一种更高级、更美味的蛋糕。
如果将核桃用水煮沸,然后用烤箱烘烤,它们就会变成没有涩味的美味核桃。
放冰箱里凝固了,冷着吃的话,ganache cream会凝固,吃起来像生巧克力,而且又稠又稠~
看的开心~♬~
跟随以下????食谱????????????????
配料
- 4个蛋黄
- 5克香草精
- 100 克黑巧克力
- 80克热牛奶
- 80克低筋面粉
- 20克可可粉
- 2克泡打粉
- 4个蛋清
- 100克糖
- 80克核桃
- 250 克黑巧克力
- 100克牛奶巧克力
- 220克浓奶油
- 25克无盐黄油
- 8克君度(可选)
说明书
- 将香草精加入蛋黄中并混合,然后加入融化的巧克力和热牛奶并混合。
- 将软面粉和可可粉过筛,混合均匀,静置一会。
- 将蛋清分成3份加入糖,做成带牛角的蛋白酥皮。
- 将1/3的蛋白霜放入巧克力面团中并混合,然后加入1/2剩余的蛋白霜并轻轻混合。
- 将所有的巧克力面团加入剩下的蛋白霜中,混合均匀,倒入烤盘中,170度烤43分钟。
- 反面取出,放凉,切底,切成1.5cm的4片。
- 将核桃放入沸水中煮2分钟。倒掉水,用清水冲洗干净,铺在烤盘上。
- 在烤箱中以 170 度烘烤约 15 分钟,然后切碎并准备除 6 块以外的其余部分。
- 将淡奶油倒入装有黑巧克力和牛奶巧克力的碗中,放入微波炉加热约 1 分 30 秒。
- 混合均匀并融化,然后加入黄油并混合,然后加入橙色coincro并混合。
(你也可以加入其他君度、卡鲁瓦或朗姆酒) - 放入冰箱冷藏约15分钟,取出搅拌至凝固即可制作糖霜。
(在冰箱中硬化的时间可能会因情况而异) - 将蛋糕片放在旋转的盘子上,在上面铺上甘纳许,撒上碎核桃,轻轻按压,然后放置蛋糕片。
- 重复堆叠并将最后一张放在上面,然后在上面放上大量的甘纳许,然后将其涂抹在两侧以定型和排列。
- 顶部边缘撒上碎核桃,装饰核桃和巧克力球,放入冰箱冷藏2小时变硬。
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视频食谱
感谢收看~♥
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