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我们做了一个独特的巧克力提拉米苏蛋糕，图案独特~
巧克力饼干片里夹着大量的咖啡和奶油，里面填满了马斯卡彭芝士，里面填满了巧克力，厚厚的巧克力层仿佛是一款既满足口感又满足口味的蛋糕~
我想创造一个不同的形状，我通过只在边上用三角形分割来挖出图案。
切开横截面的话，白色和巧克力色看起来很高级很漂亮～
我觉得咖啡芝士和巧克力的片子味道真的不错～
跟随以下????食谱????????????????
配料
- 3个蛋黄
- 15克糖
- 3克香草精
- 3个蛋清
- 60克糖
- 90克低筋面粉
- 10克可可粉
- 2克泡打粉
- 250克马斯卡彭奶酪
- 40克糖
- 5克香草精
- 4克明胶
- 200克淡奶油
- 50g水+5g糖+2g速溶咖啡粉
- 100克巧克力+140克淡奶油+1克吉利丁
说明书
- 拧开蛋黄，加入糖和香草精并混合。
- 打发蛋白，当出现大气泡时，将糖分开并打发，制成带角的蛋白酥皮，然后将其与蛋黄面团混合。
- 面粉、可可粉、泡打粉过筛，混合均匀，放入挤压盘中，出锅，撒上大量糖粉，放入预热好的烤箱180度烤13分钟，冷却。
- 在马斯卡彭奶酪中加入糖和香草精，轻轻混合，然后加入融化的明胶。
- 轻轻搅打鲜奶油，然后将其混合在奶酪面团中。
- 将15cm的冷冻饼干片切成模具大小，充分沾湿咖啡糖浆，剩下三分之一左右的芝士蛋糕面团，压扁，放入冰箱冷藏1小时凝固。
- 将剩余的芝士蛋糕面团与巧克力、鲜奶油和明胶混合。
- 挖出芝士蛋糕的内壁后，倒入巧克力面团，卷起薄片，沾上咖啡糖浆，将剩下的巧克力面团倒平，放入冰箱冷藏一小时左右凝固。
笔记
模具尺寸：15cm
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视频食谱
感谢收看~♥
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