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我做了一个巧克力可丽饼,里面放了很多新鲜的草莓~
一共12个可丽饼烤成正方形,四个一个叠起来,夹上切好的草莓和鲜奶油。颜色很漂亮,草莓也很出色。
巧克力甘那许奶油,巧克力味重但浓郁,中间的草莓嚼起来很新鲜,味道组合真的很不错~
因为是用新鲜水果做的可丽饼,时间久了可能会出水,所以一定要放冰箱冷藏3小时左右凝固后立即食用,才能新鲜食用。
这次是用正方形做的,但是看起来有种工整利落的感觉
跟随以下????食谱????????????????
配料
- 4个鸡蛋
- 50克糖
- 0.5克盐
- 190克低筋面粉
- 20克可可粉
- 500克牛奶
- 70克融化的无盐黄油
- 130克黑巧克力
- 35克无盐黄油
- 淡奶油 300g
- 草莓片
- 230克淡奶油(+23克糖)
说明书
- 拧开鸡蛋,加入糖和盐,混合,筛入面粉和可可粉,加入100克牛奶,混合。
- 加入所有剩余的牛奶,混合,加入融化的无盐黄油,混合并过筛放入冰箱冷藏30分钟。
- 将面团倒入烧热的平底锅中用小火摊开,将气泡倒置稍微煮熟并冷却。
- 在装有热水的平底锅上,盖上深色盖子,用巧克力和无盐黄油融化球,加入鲜奶油,混合并在冰箱中硬化 15 分钟。
- 将打发好的巧克力奶油打发,将冷藏好的可丽饼放在转盘上,抹上奶油,再铺上另一份可丽饼。
- 叠4块巧克力可丽饼,抹上打发的白奶油,放上切好的草莓,再抹上白奶油,再加一块可丽饼。
- 重复一层并在冰箱中放置 3 小时。
笔记
平底锅尺寸:20cm x 23cm
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视频食谱
感谢收看~♥
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