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我做了一个漂亮的圆形咖啡面包。
我做的时候中间没有放其他馅料,有一种轻盈柔软的感觉很好~
上面有topping的摩卡饼干,酥脆香甜,搭配清淡的面包很不错~
您可以根据自己的口味在面包中加入咸黄油或奶油芝士。
我把它放在40度左右的温水中,盖上蒸汽毛巾,比我想象的发酵得更好。
如果水太热的话,发酵效果可能不好,所以水要准备的不要太烫哦~
就算看着鼓鼓囊囊的dongle也很好吃~
跟随以下????食谱????????????????
配料
- 180克面包粉
- 20克糖
- 2克盐
- 4克干酵母
- 110g 温牛奶
- 30克无盐黄油
- 5g 温水
- 3克速溶咖啡粉
- 30克无盐黄油
- 25克糖
- 25克鸡蛋
- 35克低筋面粉
说明书
- 碗里的浓粉打2个槽,1个加糖和盐,另一个加干酵母,先和面粉混合,调匀。
- 加入温牛奶揉10分钟成团,然后加入无盐黄油揉5-7分钟至光滑。
- 盖上保鲜膜,放在一团温水上,盖上蒸汽毛巾,发酵一个小时左右,充气两次。
- 发酵结束,将面团排气,分成四等份,搓圆,盖上保鲜膜,盖上蒸巾,发酵30分钟。
- 混合温水和速溶咖啡粉。
- 轻轻松开无盐黄油,加入糖,混合,加入鸡蛋,混合,加入咖啡混合物并混合。
- 将面粉过筛并混合,然后放入挤奶袋中。
- 将发酵好的面团转移到烤盘上,挤压(7),放入烤箱180度(预热190度20分钟)烤15-17分钟。
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视频食谱
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