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港式蛋挞在烹饪树的菜单上，我们将教你如何从头开始制作这道美味的食谱！
我在脆皮蛋挞纸上做了一个港式蛋挞，里面充满了湿润的馅料。
据说正宗的港式蛋挞用的是不加糖的炼乳，但是很难买到，所以就用牛奶做了。
我先烤了带底的蛋挞纸，然后填上馅料再烤，所以我想我可以做一个更脆的蛋挞，烤出来的颜色也很好吃。
从烤箱里拿出来的时候，中间部分要微微皱起，这样才能恰到好处地感受到柔软湿润的感觉。
葡式蛋挞的口感是酥脆的，而港式蛋挞是曲奇的口感，所以我觉得是比较清淡的蛋挞，比较好吃。
看的开心~♬~
跟随以下????食谱????????????????
配料
- 80克无盐黄油
- 30克糖
- 1克盐
- 1个蛋黄
- 10克牛奶
- 140克低筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 110克鸡蛋
- 2克香草豆瓣酱
- 40克糖
- 110克水
- 80克牛奶
说明书
- 黄油室温融化，加入糖和盐，打发至发亮，然后加入蛋黄搅拌。
- 加入牛奶拌匀，加入软面粉和玉米淀粉，用手拌匀，揉成团，包上保鲜膜，放入冰箱静置30分钟左右。
- 鸡蛋加入糖和香草豆沙，拌匀，加入牛奶和水，混合，过筛，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
- 从冰箱中取出挞皮，分成8等份（每份约35g），放入模具中，用手压紧，用刀削去边角。
- 上面放一张羊皮纸杯，放一块压石，放入烤箱180度烤15分钟，取出压石，倒入90%的馅料。
- 放入烤箱180度烤20-25分钟，中间部分稍微变脆时，从烤箱中取出，冷却10分钟左右。
- 小心地将其从框架中取出。（如果不容易脱落，用刀轻轻提起边缘，用手包好）
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视频食谱
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